Recette de soupe de nouilles chinoises

Ingredients

1 litre de bouillon de légumes

170 gr. de nouilles de riz chinois

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 carotte moyenne1 petit oignon

50 gr. pois verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

¼ de piment

1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée

Comment préparer une soupe de nouilles chinoises:

  1. Épluchez et coupez l’oignon et la carotte en lanières minces et allongées.
  2. Dans une casserole, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Chauffer à feu moyen-élevé.
  3. Maintenant chauffer l’huile, ajouter la carotte, l’oignon, les pois et le piment . Remuez constamment et faites sauter les légumes quelques minutes à feu moyen.
  4. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole, la sauce soja et faites chauffer à feu vif jusqu’à ébullition. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les pois soient tendres.
  5. Ajoutez les nouilles chinoises au bouillon et faites cuire deux ou trois minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Retirer du feu.
  6. Rectifier le point de sel.
  7. Ajouter la coriandre hachée.
  8. Servez chaud.

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