Comment réduire le sodium dans les aliments

Qu’est-ce que le sodium et le sel de table?
Le sodium est un minéral naturellement présent dans la composition de divers aliments, tels que la viande rouge et le lait. Il participe également à la composition de conservateurs tels que les nitrates et nitrites, les édulcorants à la saccharine de sodium et de cyclamate, les levures (bicarbonate de soude) et les exhausteurs de goût tels que le glutamate monosodique.Le sel de cuisine est déjà du chlorure de sodium (NaCl), qui contient du sodium . Cependant, il est nécessaire de multiplier la valeur de sodium par 2,5. Exemple: Si l’étiquette de l’aliment indique 1000 mg de sodium, cela correspond à 2,5 g de chlorure de sodium (le sel de cuisine).

La grande majorité des gens pensent qu’ils consomment peu, mais la réalité est que la consommation de sodium au Brésil reste au-dessus du maximum recommandé pour cet élément nutritif, de sorte que la réduction de sa consommation au Brésil est l’une des stratégies du gouvernement fédéral. faire face à des maladies chroniques telles que l’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires. 
Pour pouvoir contrôler sa consommation, nous pouvons conserver des changements dans les habitudes alimentaires qui peuvent nous éviter de nombreux problèmes dus à une alimentation excessive. Il faut de la patience pour réduire le sodium, car notre langue est «dépendante» des stimuli, c’est-à-dire que plus nous nous habituons au sel, plus nous en voulons. Nous perdons la sensibilité des saveurs dans nos papilles, investissez donc dans ce changement et sachez qu’il peut être retrouvé. 

Ci-dessous, nous énumérons 7 stratégies qui devraient être effectuées quotidiennement:

• Évitez tous les produits riches en sodium tels que les saucisses (jambon, bologne, saucisses, etc.), les édulcorants (cyclamate et saccharine et les produits légers ou diététiques tels que les sodas, gélatines, bonbons), les produits à base de glutamate (bouillons tout préparés). sauce soja, soupes prêtes, plats préparés, sauces, enveloppes d’assaisonnement). 

• Il est également bon d’éviter les viandes très salées telles que la morue, la viande de boeuf séchée, la viande séchée et fumée.

• Ne posez pas de salière sur la table.

• Prenez des bols d’épices fraîches (basilic, romarin, sauge, origan, persil). Un assaisonnement frais doit être placé à la fin de la préparation car il perd ses arômes.

• avoir une bonne huile d’olive 

• Utilisez toujours des assaisonnements naturels – oignons, ail, ciboulette, gingembre, clou de girofle, cannelle et ceux décrits ci-dessus.

• Échangez du sel avec des assaisonnements à 0% de sodium, du sel rose ou du sel de mer.

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